Lokma, Ege yöresinin en tadı olan lezzetlerden biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu şıraklı lokma, yumuşak hamurdan yapılan ve bal ile tatlandırılan, sıcak bir lezzettir. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve biraz şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, lokmalar halinde yağda kızartı